すみだ珈琲 店主

日本各地をぐるっとまわった転勤族のサラリーマンを経験後、珈琲を勉強し独立しました、40代の元トライアスリートです。

すみだ珈琲

Author:すみだ珈琲
すみだ珈琲は、日本の伝統工芸江戸切子硝子のカップで飲める珈琲専門店です。
すみだの地に古くから培われてきた、江戸切子の秀逸な技を珈琲とともにご堪能頂けます。
珈琲は、スペシャルティコーヒーのうち、品種・生産地・精製方法が明確な豆のみを使用しています。

毎週水曜日、第2・4火曜日が定休日になります。

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すみだ珈琲
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リトリート合宿に参加してきました。
 今日は、昨日までの雨模様が一転
一気に夏日が帰ってきた感じですね。
さて、7/7~7/9の間、日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)の主催する
リトリート(焙煎合宿)に参加してきました。
第8回リトリート(焙煎合宿)

今回の自分の中でのテーマは
国内外のいくつかの焙煎機を、実際に自分自身で操作してみることで
何年先になるかわかりませんが、今後さらにステップアップする際に
今のうちにどこの焙煎機がいいのかを探る事。
そして、他の方々の焙煎及びカッピングから
自分の焙煎方法との擦り合わせをすることでした。

合宿なんて、新入社員の時以来と
不安で慣れない環境の中でしたが、本当にチームのメンバーに恵まれ
リラックスした中で、様々な貴重な経験と知識を得たように感じました。

改めてこの場をお借りして
チームのメンバーをはじめ、運営のスタッフの方々やボランティアの方々
そして、スポンサー各社の皆さまに心よりお礼を申し上げます。

そして本日はお休みとし、明日よりまた心地よい空間とコーヒーを提供できる様
準備したいと思います。
明日も11時からのオープンです。
ご来店お待ちしております。









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