すみだ珈琲 店主

日本各地をぐるっとまわった転勤族のサラリーマンを経験後、珈琲を勉強し独立しました、40代の元トライアスリートです。

すみだ珈琲

Author:すみだ珈琲
すみだ珈琲は、日本の伝統工芸江戸切子硝子のカップで飲める珈琲専門店です。
すみだの地に古くから培われてきた、江戸切子の秀逸な技を珈琲とともにご堪能頂けます。
珈琲は、スペシャルティコーヒーのうち、品種・生産地・精製方法が明確な豆のみを使用しています。

毎週水曜日、第2・4火曜日が定休日になります。

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すみだ珈琲
グアテマラの農園視察に行ってきました。
 1/27~しばらくの間、お休みを頂き、
コーヒーの先進国でもある中南米のグアテマラ農園に
視察に行ってきました。
商社の方々にアテンドして頂きながら、
現在使用している農園や以前に使用していた農園
そして、今後使用する可能性のある農園等など
大小の様々な農園を伺い、
それぞれの異なる気候条件や設備・仕組み、
そして今年の味や香りの違い等を、今回確認してきました。

コーヒーも農作物の一つですので
気象条件や標高の高さなどがその育成条件に重要であるのですが、
一方で、その収穫から精製までの過程も味わいや香り等に大きく影響します。
それらを、実際に自分の五感で感じてみたいと
以前から思っておりましたので、今回の視察は
とても有意義な時間を過ごすことができました。

お米屋さんが、田んぼを見に農家さんへ伺うのと同じように
コーヒーの中でも品質の高いスペシャルティコーヒーを扱うお店として
少しでもそのこだわりや違いをしっかりと確認したうえで
お客様にはその美味しさを感じて頂けるように
日々努力し続けたいと、今回の視察を通して強く感じました。

明日の2/11(水)は祝日ですが、お休みとさせて頂き
2/12(木)から、再開致します。
ご来店をお待ちしております。






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